咸大头菜的即食袋装产品加工工艺  

作　　者：樊黎生[1] 施天柱[2] 

机构地区：[1]湖北工学院生物工程系 [2]湖北省农科院农产品贮藏加工所

出　　处：《适用技术市场》1996年第3期20-21,共2页

摘　　要：根据蔬菜腌渍保藏的基本原理，阐述了将高盐含量（２３％以上）的咸大头菜继续深加工为低盐含量（７－１０％），并且能够开袋即食听加工工艺、配方等。

关 键 词：咸大头菜 即食袋 食品 脱盐 蔬菜 

分 类 号：TS255.53[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]