扁形名茶精制加工技术  

作　　者：杨广谊 陈建霞 

机构地区：[1]浙江省缙云县舒洪镇农技站,321407

出　　处：《中国茶叶》2006年第6期33-33,共1页China Tea

摘　　要：扁形名茶在浙江省名茶中占据重要地位，如西湖龙井茶是浙江省的历史名茶，新昌“大佛龙井”是扁形茶中的新秀，在此带动下浙江省几乎各产茶县（市）均生产扁形名茶，其产量排名全省名茶首位。但由于地理位置、气候差异及茶树品种的不同，再加上制茶机械、手工炒制技术水平和采摘标准的不同，导致全省各地加工的扁形茶在外形、色泽、光滑度和扁平度等品质上存在差异。

关 键 词：扁形名茶 加工技术 西湖龙井茶 精制 浙江 历史名茶 地理位置 茶树品种 

分 类 号：TS272.4[农业科学—茶叶生产加工]