两种溶解剂对碘值检测结果的差异和分析  

作　　者：陈明[1] 曾玉萍[1] 

机构地区：[1]广州珠江啤酒股份有限公司,510308

出　　处：《啤酒科技》2006年第12期60-61,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：本文主要介绍了碘值检测的原理及检测方法，并对使用蒸馏水和磷酸盐做溶解剂检测碘值的结果进行了对比，分析其差异性和原因，以使更准确的反映麦汁、啤酒中的糊精成分，从而更为准确和合理的制定大生产麦汁和成品啤酒的碘值控制指标。

关 键 词：溶解剂(蒸馏水和磷酸盐) 碘值 

分 类 号：TS951.41[轻工技术与工程]