不同干燥处理对台湾芒果的类胡萝卜素稳定性的影响  

作　　者：黄艳 

出　　处：《世界热带农业信息》2006年第11期25-25,共1页World Tropical Agriculture Information

关 键 词：类胡萝卜素 干燥处理 稳定性 芒果 台湾省 抗坏血酸溶液 Β胡萝卜素 溶液浸泡 

分 类 号：TS205[轻工技术与工程—食品科学]