风味胡萝卜果脯  

作　　者：李树国 

机构地区：[1]山东省东营市六户镇邮局油田南苑新村1组5号信箱,257083

出　　处：《农村实用科技》2006年第12期37-37,共1页

摘　　要：胡萝卜具有较高的营养价值和药用价值。然而，其经济价值一直较低，究其原因，主要是把它当作一般大众果蔬来销售，没把它排进“高档”位置。若将其加工制成风味果脯，便可挤身高品位食品市场，大大提高它的商品价值。具有独特柠檬风味的胡萝卜果脯的加工工艺流程是：选料→清洗→去皮→切块→预煮→糖煮→烘烤→加香→包装→成品。

关 键 词：胡萝卜果脯 风味果脯 加工工艺流程 药用价值 营养价值 经济价值 食品市场 商品价值 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]