纳米食品及其制备技术的探讨  

A REVIEW ON NANOMETER FOOD AND ITS PREPARATION TECHNOLOGY

作　　者：盖圣美 刘登勇[2] 

机构地区：[1]江苏省畜牧兽医职业技术学院食品系,江苏泰州225300 [2]南京农业大学食品科技学院,江苏南京210095

出　　处：《食品研究与开发》2007年第1期88-90,共3页Food Research and Development

摘　　要：在简要介绍纳米技术、纳米食品基本概念的基础上,分析了纳米食品制备技术的可行性和应用领域,并就纳米固醇、纳米富硒食品两个应用案例进行讨论,为纳米食品的进一步开发提供了参考性技术路线。In this paper, the concepts of nanotechnology and nanometer food is briefly introduced. Then, technical feasibility of preparing nanometer food is discussed, as well as its applications on sterol and selenium food.

关 键 词：纳米食品 纳米技术 制备技术 

分 类 号：TS205[轻工技术与工程—食品科学]