甜叶菊提取液的絮凝工艺研究  

STUDY ON FLOCCULATION EXTRACTION TECHNIQUE OF STEVIA REBAUDIANA BERTONI

作　　者：张雪颖[1] 徐仲伟[1] 战宇[2] 宁正祥[1] 

机构地区：[1]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640 [2]广州大学生物与化学工程学院,广东广州510091

出　　处：《食品研究与开发》2007年第2期42-44,共3页Food Research and Development

基　　金：广东省科技计划支持项目(2005A20303002);广州市科技局项目(2006J1-C0251)

摘　　要：研究了絮凝剂在甜叶菊提取液的澄清过程中的作用,选出最适絮凝剂,并对其澄清效果进行实验,确定了最佳的絮凝条件。In this paper, experiments were conducted to study the effect of flocculation in the clarifying treatment of Stevia rebaudiana Bertoni extracts, choose the most suitable flocculant, and test about its clarification effects. Confirm the optimal condition of flocculation.

关 键 词：甜叶菊 提取液 絮凝剂 透光率 

分 类 号：TS201[轻工技术与工程—食品科学]