多倍体蒲公英绿茶复合饮料生产工艺研究  

Study on Production Technics of Green Tea Complex Beverage by Adding Polyploidy Dandelion

作　　者：戴凌燕[1] 李建英[2] 李志江[3] 田宏[1] 

机构地区：[1]黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院,黑龙江大庆163319 [2]黑龙江省农业科学院大庆分院,黑龙江大庆163316 [3]黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆163319

出　　处：《农产品加工（下）》2007年第1期12-14,共3页Farm Products Processing

基　　金：黑龙江省农业科学院青年基金项目--多倍体蒲公英种质资源引进与创新(2006年项目)

摘　　要：以多倍体蒲公英和绿茶萃取汁为主要原料,添加白砂糖、蜂蜜、柠檬酸和稳定剂,经试验确定了复合饮料最佳配方为:多倍体蒲公英萃取汁与绿茶汁的体积比2∶1,白砂糖添加量10%,柠檬酸添加量0.3%,稳定剂添加量0.25%、蜂蜜添加量1.0%。The paper studied the best ingredient by adding honey, white sugar, citric acid, stabilizers, regards polyploidy dandelion and tea juice as the main materials. The result showed the best ingredient： addition of polyploidy dandehon juice to green tea juice is 2 ： 1, white sugar is 10%, citric acid is 0.3%, stabilizer is 0.25% and honey is 1.0%.

关 键 词：多倍体蒲公英 绿茶 饮料 

分 类 号：S649[农业科学—蔬菜学]