金毫红茶研制  

作　　者：龙志荣[1] 王登良[1] 刘源[1] 文新健[1] 邱瑞瑾[1] 李涛[1] 

机构地区：[1]华南农业大学园艺学院茶叶科学系

出　　处：《广东茶业》2006年第6期13-16,21,共5页Guangdong Tea Industry

摘　　要：为了提高我国红茶在国际市场的竞争力,我们进行了金毫红茶的研制。本试验采用英红九号的一芽一叶初展鲜叶作为制作金毫红茶的原料,其中,为了便于研究,把发酵工序分为发酵3小时、4．5小时、6小时3个处理来进行。通过对3个处理的样茶分别开汤审评和进行生化成分的测定,并对结果进行分析,从而确定较为合理的加工工序以及各项技术参数。

关 键 词：金毫红茶 加工 生化 

分 类 号：TS272.52[农业科学—茶叶生产加工]