黑甜玉米油脂肪酸的气相色谱分析  

GC Analysis of Fatty Acids in Black Sweet Corn Oils of Jilin, China

作　　者：王丽新[1] 高云[1] 高伟佳[1] 

机构地区：[1]辽宁科技大学化学工程学院,辽宁鞍山114051

出　　处：《食品科学》2007年第1期237-238,共2页Food Science

基　　金：辽宁省教育厅科学研究计划资助项目(2004D231);辽宁省"十一五"教育科学规划立项课题(2-14-10)

摘　　要：应用气相色谱法测定黑甜玉米油中脂肪酸。实验结果表明,分离出的10个峰中确认了主要组分、所鉴定的组分占总峰面积的98.65%。其中主要不饱和脂肪酸成分含量:C18:2≥55.17%、C18:1≥30.29%、C16:0≥11.51%、C18:3≥0.50%、C20:0≥0.30%.To study GC determination of fatty acid in black sweet corn oils of Jilin; China. The results showed that more than 10 peaks are separated and ten compounds representing 98.65% of the oil are identified. C18：2, C18：1 C16：0, C18：3 and C20：0 are the chief components and their relative contents exceed 55.17% ,30.29%, 11.51%, 0.50% and 0.30% respectively.

关 键 词：黑甜玉米油 脂肪酸 化学组成 气相色谱 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]