冠军菜——红薯  

作　　者：陈淀国 

出　　处：《大众健康》2007年第3期57-57,共1页WELL-BEING

摘　　要：红薯，不同地区又有不同名字，诸如地瓜、白薯、番薯、山芋、金薯、甘薯等，是遍及全国南北各地的高产作物，深为广大民众喜爱，或煮，或烤，或炸，或熘，或切块与米一起熬粥，或磨粉与面一起烙饼，食用方法非常之多，又春夏秋冬季季可见，男女老幼人人皆宜，在亿万市民眼中，确实不失为一种经济、实惠、好吃、好做的绝好食品。遗憾的是，长久以来，对它真正价值的了解才是最近几年的事。特别是，世界卫生组织经过3年的研究、评选，确定最健康食品包括最佳水果、最佳蔬菜等6大类，而世界各地共同熟悉的红薯，被列为13种最佳蔬菜之冠。其重要原因是不但营养丰富，而且具有防治亚健康、健美、减肥和抗癌作用。

关 键 词：红薯 世界卫生组织 健康食品 最佳蔬菜 食用方法 最佳水果 世界各地 营养丰富 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]