高校食堂卫生安全隐患及其消除  

作　　者：关德军[1] 

机构地区：[1]安庆师范学院后勤服务集团,安徽安庆246011

出　　处：《安庆师范学院学报（社会科学版）》2007年第1期70-71,129,共3页Journal of Anqing Teachers College(Social Science Edition)

摘　　要：社会餐饮企业承包经营食堂存在重利益轻卫生倾向和短期效益与食堂硬件设施投资的矛盾。消除食品卫生安全隐患:建立严格的高校学生食堂经营准入制度,寻求长期合作伙伴;健全监管制度,强化监管职能;规范食品采购和验收程序,加强对从业人员的食品安全卫生知识培训。

关 键 词：高校学生食堂 承包经营 食品卫生安全 

分 类 号：G478.5[文化科学—教育学]