茶树鲜叶中β-半乳糖苷酶活性的测定  

作　　者：李叶云[1] 王让剑[1] 王朝霞[2] 邓威威[1] 

机构地区：[1]安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点实验室,合肥230036 [2]安徽教育学院生物系

出　　处：《茶业通报》2007年第1期22-24,共3页Journal of Tea Business

基　　金：安徽省高等学校青年教师科研资助计划内容之一(2004jql51)

摘　　要：O-NPG底物,用吸光度值分析法对茶树鲜叶中β-半乳糖苷酶活性测定条件进行了较为系统地探讨。结果表明,酶活性测定的最适条件为:波长418nm;酶反应体系中底物浓度为20mmo1.L-1,柠檬酸缓冲液pH为4.0;温度60℃,反应时间5min。β-半乳糖苷酶在pH6.0的柠檬酸缓冲液中稳定性最好,在20℃以下酶不易失活,而高温下酶稳定性差,极易丧失活性。

关 键 词：茶树 Β-半乳糖苷酶 酶活性 测定 

分 类 号：S571.1[农业科学—茶叶生产加工] Q556.2[农业科学—作物学]