植物甾醇降胆固醇作用的研究现状  

作　　者：周晓星[1] 苏宜香[1] 

机构地区：[1]中山大学公共卫生学院营养系,广东广州510080

出　　处：《国外医学（卫生学分册）》2007年第2期101-105,共5页Foreign Medical Sciences(Section of Hygiene)

摘　　要：天然食物中较低剂量的植物甾醇即具有降低血浆胆固醇的作用,在特定人群的膳食中每日补充2g植物甾醇酯或甾烷醇酯可使血浆低密度脂蛋白胆固醇降低10%,但继续增加摄入量对于进一步降低胆固醇的作用很小。由于植物甾醇具有降低血浆总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的作用,而被广泛地添加到功能性食品中。值得关注的是,植物甾醇在降低胆固醇吸收的同时,也会影响脂溶性维生素,主要为类胡萝卜素和维生素E。

关 键 词：植物甾醇 胆固醇 低密度脂蛋白胆固醇 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]