北京市海淀区营养餐企业卫生监测分析  

作　　者：晁晓东[1] 丁越江[1] 韩晔[1] 谢利军[1] 屈飞飞[1] 

机构地区：[1]北京市海淀区疾病预防控制中心,北京100037

出　　处：《现代预防医学》2007年第4期768-769,共2页Modern Preventive Medicine

摘　　要：[目的]掌握北京市海淀区营养餐企业生产卫生状况,提供给卫生行政部门制定政策、监督依据.[方法]在2004～2005年对北京市海淀区主要的21户学生营养餐、社会送餐生产企业的卫生情况进行监测,依据GB14934-94等国标方法检测.[结果]学生营养餐企业卫生情况明显好于社会送餐企业,且情况相对稳定.社会送餐企业在餐具、全餐卫生情况上两年间有明显波动（χ^2=10.3,χ^2=7.74,P＜0.01）.南半区的学生营养餐企业总体卫生情况好于北半区营养餐企业（χ^2=4.40,P＜0.05）.[结论]加强对社会送餐企业的卫生监督、监测力度;提倡建立在学校内、新建厂房、布局合理、设施齐全的学生营养餐企业.

关 键 词：学生营养餐 送餐 卫生监测 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]