乌龙茶饮料的研制及其防沉淀研究  

作　　者：苏小玲 

机构地区：[1]山西省吕梁市食品研究所,吕梁033000

出　　处：《中国食物与营养》2007年第3期43-45,共3页Food and Nutrition in China

摘　　要：介绍了乌龙茶瓶装饮料的加工方法,并就其浑浊沉淀的原因以及澄清剂、防腐剂和pH值对沉淀物生成的影响进行了探讨。

关 键 词：乌龙茶 饮料 沉淀 

分 类 号：TS275.2[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]