功能性红曲,山鹰红辣椒粉等对鸡蛋黄色度的影响  

作　　者：李春雨[1] 蔡吉光[1] 李秀敏[1] 矫天育[1] 

机构地区：[1]辽宁农业职业技术学院,辽宁营口115009

出　　处：《黑龙江畜牧兽医》2007年第3期59-61,共3页Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine

基　　金：辽宁省教育厅高等学校科学研究青年基金项目(2004F113)

摘　　要：为生产出低胆固醇、蛋黄颜色受消费者喜爱的鸡蛋，进行了在鸡饲料中添加功能性红曲、山鹰红辣椒粉和乳清酸的试验。前期的试验研究结果表明，这3种物质对降低蛋黄胆固醇的作用是不同的。进一步的试验探讨功能性红曲、山鹰红辣椒粉和乳清酸对蛋黄颜色的影响，现报道如下。

关 键 词：红辣椒粉 鸡蛋黄 蛋黄颜色 蛋黄胆固醇 低胆固醇 

分 类 号：S831.5[农业科学—畜牧学]