松口蘑与栎松口蘑子实体营养成分比较  

作　　者：全雪丽[1] 王焕军[2] 石铁源[1] 张美淑[1] 

机构地区：[1]延边大学农学院,吉林龙井133400 [2]安图县农业局,吉林安图133600

出　　处：《食用菌》2007年第2期54-55,共2页Edible Fungi

摘　　要：以长白山区松口蘑与栎松口蘑子实体作为材料,测定两种子实体中的水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分、矿质元素、维生素等含量。结果表明:栎松口蘑除粗蛋白含量比松口蘑较高外,其他粗脂肪、粗纤维、灰分含量无明显差异;矿质元素中松口蘑与栎松口蘑子实体含有多种人体必需的K、Ca、Na、Mg、Cu、Fe、Zn、Mn等元素,栎松口蘑除铁含量比松口蘑低以外,其余含量均比松口蘑高;维生素B1和维生素B2含量在松口蘑与栎松口蘑之间差异不大。

关 键 词：松口蘑 栎松口蘑 子实体 营养成分 测定 

分 类 号：S646[农业科学—蔬菜学]