发展辐射加工产业保障食品安全  

作　　者：本刊编辑部 崔磊 

出　　处：《高科技与产业化》2007年第3期66-67,共2页High-Technology & Commercialization

摘　　要：食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定。 积极研究、推广和使用食品加工及保鲜技术是保证食品安全的重要手段。辐照技术是近年来发展很快的一种食品保鲜新技术，食品辐照是利用电离辐射（主要是指60Co γ射线、加速器产生的电子束或X射线）与物质的相互作用所产生的物理、化学和生物效应，对物质或食品进行加工处理的新型保藏技术。已被证明是一种有效的提高食品安全性和延长食品货架期的食品加工方法。

关 键 词：食品安全性 辐射加工产业 保障 身体健康 保鲜技术 生命安全 人民群众 社会稳定 

分 类 号：F203[经济管理—国民经济]