K-卡拉胶与纳米微晶纤维素凝胶化的研究  

Study on Gelation of K-carrageenan with Cellulose Nanocrystals

作　　者：郭瑞[1,2] 丁恩勇[1,2] 

机构地区：[1]中国科学院广州化学研究所 [2]纤维素化学重点实验室

出　　处：《林产化学与工业》2007年第2期120-122,共3页Chemistry and Industry of Forest Products

摘　　要：K-卡拉胶和纳米微晶纤维素(CNC)共混时可以得到凝胶多糖。多糖总质量分数为1%,K-卡拉胶与纳米微晶纤维素的比例为9∶1时,可达到协同相互作用的最大值。研究了pH值和体系盐离子浓度对凝胶强度的影响,并通过FT-IR光谱和Raman光谱对这两种多糖之间的相互作用机理进行了初步的探讨。Mixing of K-carrageenan with cellulose nanocrystals （CNC） can form gel. A maximum synergistic interaction occurred when the mixed ratio of K-carrageenan and cellulose nanocrystals （CNC） was 9：1 at total mass fraction 1% polysaccharide concentration. Effects of pH value and salt ion concentration on gel strength were studied. Interaction among molecules of these two polysaccharides was also investigated by FF-IR and Raman spectrometry.

关 键 词：K-卡拉胶 纳米微晶纤维素 凝胶化 

分 类 号：TQ351.47[化学工程] O636[理学—高分子化学]