烤烟发酵过程中品质及香吃味的形成  

作　　者：朱大恒[1] 韩锦峰[2] 李彩霞 李剑侠 

机构地区：[1]中国烟草总公司郑州烟草研究院 [2]河南农业大学 [3]郑州卷烟厂

出　　处：《河南农业科学》1997年第3期5-8,共4页Journal of Henan Agricultural Sciences

摘　　要：综述了烤烟发酵过程中品质及香吃味形成的特点，从烟叶色泽转变、主要化学成分变化及主要香吃味物质的转化和形成三方面分析了烤烟发酵过程中品质及香吃味形成的内在原因。

关 键 词：烤烟 发酵 品质 香吃味 烟草 

分 类 号：TS411[农业科学—烟草工业]