发酵车间的微生物管理  

作　　者：莫秋息 黄昭美 蒋德林 

机构地区：[1]燕京啤酒[桂林漓泉]股份有限公司,541002

出　　处：《啤酒科技》2007年第5期12-12,19,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：发酵车间微生物管理是质量控制的一个重要环节，本文根据车间的实际管理经验从人、设备、料、环境、生产的角度谈谈如何对发酵车间进行有效的微生物管理方法。

关 键 词：微生物管理 人 设备 环境生产 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]