微生物薯蓣皂苷糖苷酶的分离纯化的研究  

作　　者：刘冰[1] 王元好[1] 胡湘春[1] 鱼红闪[1] 金凤燮[1] 

机构地区：[1]大连轻工业学院生物与食品工程学院,辽宁大连116001

出　　处：《中国生物学文摘》2007年第4期33-33,共1页Chinese Biological Abstracts

摘　　要：产薯蓣皂苷酶的sp．s00c菌发酵液，通过分级沉淀的分离方法，经离子交换柱提纯分离，得到聚丙烯酰胺凝胶电泳单点的酶，其酶蛋白分子量为59ku，提纯酶最适酶反应温度为40℃，最适pH值为5．0。提纯酶不仅能水解薯蓣皂苷的鼠李糖基，也能水解薯蓣皂苷的葡萄糖基。

关 键 词：薯蓣皂苷 糖苷酶 纯化 分子量 

分 类 号：TQ925[轻工技术与工程—发酵工程]