大豆卵磷脂脂质体的制备  

作　　者：穆筱梅[1] 钟振声[2] 

机构地区：[1]仲恺农业技术学院化学与化工系,广东广州510325 [2]华南理工大学化学学院,广东广州510640

出　　处：《江苏农业科学》2007年第2期184-186,共3页Jiangsu Agricultural Sciences

摘　　要：以大豆卵磷脂为材料,用反相蒸发法制备脂质体,对其形态、粒径、包封率、泄漏率和稳定性进行了研究,并与大豆磷脂脂质体的性质进行了比较。透射电镜下观察两种脂质体均为粒径均匀的球状或近似球状的小囊泡。以大豆卵磷脂制得的脂质体(SPCL)粒径是201 nm,包封率是34.2%,而以大豆磷脂制得的脂质体(SPL)的粒径是130 nm,包封率是33.8%。两种脂质体的泄漏率在最初的1 h内没有差别,但是随着时间的增加,SPL的泄漏率大于SPCL,并且其稳定性要差于SPCL。

关 键 词：脂质体 包封率 泄漏率 大豆磷脂 大豆卵磷脂 

分 类 号：TS201.1[轻工技术与工程—食品科学]