巧解中药的苦味  

作　　者：李淑娟 

出　　处：《解放军健康》2007年第3期30-30,共1页PLA Health

摘　　要：掌握药物的温度 研究证实，正常人口腔内的温度为36．2℃～37．2℃．舌根下的温度高于舌面的温度0．5℃；味觉器官，即味觉神经纤维大多分布于舌面。当中药汤的温度与舌表面温度相近时，味觉神经便会处于最佳工作状态，其感觉最灵敏，如果此时喝汤药则味道最苦。而当汤药的温度高于38℃或低于35℃时，味觉神经的感觉不太灵敏．这时汤药的苦味就会相对减弱，不太苦口，

关 键 词：苦味 中药 表面温度 味觉器官 神经纤维 工作状态 舌面 口腔内 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]