海西蒙古族面食文化介绍  

作　　者：东红兵 

机构地区：[1]海西州群众艺术馆

出　　处：《柴达木开发研究》2007年第2期60-60,共1页

摘　　要：海西蒙古族食用面食的历史是从和硕特部来到青藏高原后开始的。和硕特部来到海西时，仍以游牧为主，面食很少。长期来，在周边民族，特别是汉、藏、回等民族饮食文化的影响下，逐渐接受了这种新的经济生活方式，并创造了一系列具有蒙古族特色的面食文化。尤其是解放以后，随着农业的发展，海西蒙古族饮食文化也发生了巨大的变化，从单纯的肉、乳饮食发展成为以内、乳、面食和蔬菜搭配的饮食方式。

关 键 词：民族饮食文化 蒙古族 海西 经济生活方式 和硕特部 青藏高原 周边民族 饮食方式 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]