南瓜渣中木葡聚糖的提取工艺优化  

Optimization of extraction processing of xyloglucans from pumpkin residua

作　　者：孔倩[1] 王了[1] 张凡华[1] 周婷[1] 李全宏[1] 

机构地区：[1]中国农业大学食品学院,北京100083

出　　处：《食品工业科技》2007年第5期132-135,共4页Science and Technology of Food Industry

基　　金：国家自然科学基金项目(30571298)

摘　　要：将水提可溶性多糖后的南瓜渣,碱提取南瓜木葡聚糖。实验研究了液料比(x1)、碱的浓度(x2)和提取时间(x3)对南瓜木葡聚糖得率的影响,并通过响应曲面法优化了木葡聚糖的提取工艺。最佳提取工艺为:液料比20.1∶1;NaOH浓度2.7mol/L;提取时间12.6h。验证实验表明,优化工艺合理。Response surface methodology was applied to study the effect of liquid ： solid ratio （x1）, reaction time （x2） and NaOH concentration （x3） on the production of xyloglucans from pumpkin residua. The data obtained is the base of regression analysis. A liquid ： solid ratio of 20.1：1 （v/w）, NaOH concentration of 2.7mol/L and reaction time of 12,6h were thought to be optimal for xyloglucans extraction from pumpkin residua, The adequacy of this model is confirmed, according to additional experiments,

关 键 词：南瓜渣 木萄聚糖 响应曲面 

分 类 号：TS255.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]