冻结肉、热鲜肉、冷鲜肉的营养与卫生  

作　　者：田永全[1] 

机构地区：[1]廊坊食品工程学校,廊坊065000

出　　处：《中国食物与营养》2007年第5期61-62,共2页Food and Nutrition in China

摘　　要：从卫生安全性、营养特性对冻结肉、热鲜肉、冷鲜肉作了简要介绍。

关 键 词：冻结肉 热鲜肉 冷鲜肉 

分 类 号：TS251.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]