包埋法制备凝胶珠条件的试验研究  

作　　者：熊海燕[1] 

机构地区：[1]武汉软件工程职业学院生化与环境工程系,湖北武汉430205

出　　处：《饲料工业》2007年第12期31-32,共2页Feed Industry

摘　　要：丙酸作为一种重要的化工原料及安全有效的食品保鲜剂、饲料防腐剂，其生产方法主要是化学合成法．但随着人们环保意识的增强，越来越多的目光转向了微生物发酵法。丙酸发酵是一条较难进行的代谢途径，且细胞的生长和产物的产生都会随终产物——丙酸和乙酸的积累而受到抑制。为了克服上述不足，在实验室尝试采用固定化丙酸菌的方法进行丙酸发酵。

关 键 词：凝胶珠 包埋法 微生物发酵法 试验 制备 食品保鲜剂 饲料防腐剂 化学合成法 

分 类 号：TS203[轻工技术与工程—食品科学]