我国鸡蛋生产现状及蛋品工业面临的主要问题  

作　　者：刘会珍[1] 

机构地区：[1]河北廊坊职业技术学院,065001

出　　处：《北方牧业》2007年第9期12-12,共1页

摘　　要：鸡蛋富含人体所需的优良蛋白质、脂肪、磷脂质、矿物质、维生素等营养物质。一直是我国城乡人民重要的动物蛋白来源。我国每年鸡蛋的销售量占动物性食品销售总量的32％以上。2003年我国鸡蛋人均月销售量为０．94千克．城市居民鸡蛋消费支出占总消费支出的4％以上．占食品消费支出的12％左右。由此可见，鸡蛋在我国城乡人民生活中的作用和价值。

关 键 词：鸡蛋 生产现状 动物性食品 工业 蛋品 消费支出 城乡人民 营养物质 

分 类 号：S831.5[农业科学—畜牧学]