微生物生产天然色素的研究进展  

Research Progress on Natural Pigments Produced by Microorganisms

作　　者：王君[1] 张宝善[1] 

机构地区：[1]陕西师范大学食品工程系,西安710062

出　　处：《微生物学通报》2007年第3期580-583,共4页Microbiology China

基　　金：陕西省自然科学基金项目(No.2006C128)

摘　　要：综述了天然色素在微生物的新资源、培养条件、发酵工艺及基因工程菌等方面的研究进展,展望了天然色素的开发和应用的未来发展方向。This article was a perspective study on natural pigment＇s new microbial resources, culture conditions, fermentation processes and genetic engineering strains, which provides some future direction for the development and application of natural pigment.

关 键 词：微生物 天然色素 研究进展 

分 类 号：Q939.9[生物学—微生物学]