云南主要地方牛种肌肉氨基酸营养特性研究  

作　　者：田允波[1] 葛长荣[1] 王丽屏[1] 迪应 肖汪吉 

机构地区：[1]云南农业大学 [2]藏族自治州农牧局

出　　处：《云南畜牧兽医》1997年第2期8-10,共3页

基　　金：云南省科委青年基金;云南省教委自然科学基金

摘　　要：云南主要地方种肌肉氨基酸测定分析结果。氨基酸总含量（ｇ／１００ｇ）：云南瘤牛为７４９５、中甸牦牛７３６０５、大额牛７０９４，均明显高于中甸黄牛的６７２３和中甸犏牛６３９０；必需氨基酸含量（ｇ／１００ｇ）：云南瘤牛３０８７、中甸牦牛３０４１、大额牛３０２１均显著高于中甸黄牛２７０５和中甸犏牛２３６２；必需／非必需氨基酸之比，大额牛０７４、中甸牦牛０７１、云南瘤牛０６７０均明显高于中甸黄牛０６７和中甸犏牛０５９。

关 键 词：牛 地方品种 肌肉 氨基酸 

分 类 号：S823[农业科学—畜牧学]