鉴定禽蛋内微量新组分的分子手段  

出　　处：《中国家禽》2007年第6期59-59,共1页China Poultry

摘　　要：禽蛋不仅营养丰富，还是对人类健康有益的生物活性物质的主要来源之一。这些生物活性大分子广泛应用于制药业、化妆品行业和食品业。以往分析禽蛋的蛋白质成分主要采用色谱分析、电泳分离和Edman序列分析等传统的生物化学技术。随着20世纪80年代末期分子生物学的快速发展，以及最近鸡基因组序列的公布，这些科学技术的重大进展使得我们可以对原先根本无法鉴别的禽蛋内微量组分进行定性定量分析。

关 键 词：微量组分 大分子 禽蛋 生物活性物质 鉴定 生物化学技术 定性定量分析 化妆品行业 

分 类 号：TS225.13[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]