去皮芋头的保鲜技术  

作　　者：张惠花 

出　　处：《农家致富》2007年第13期36-36,共1页

摘　　要：一、工艺流程 原料选择→去皮→浸硫→热烫→漂冷→清洗→晾干→整理→分级→包装→销售。 二、操作要点 1．原料选择选取新鲜、色泽正常、无破损、无腐烂变质的芋头为加工原料。

关 键 词：去皮芋头 保鲜技术 原料选择 工艺流程 操作要点 加工原料 整理 晾干 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]