米曲霉单宁酶产酶条件及其应用的研究  

作　　者：余钧池[1] 谢庆武[1] 

机构地区：[1]广西大学生命科学与技术学院,广西南宁530004

出　　处：《广西轻工业》2007年第7期12-13,23,共3页Guangxi Journal of Light Industry

摘　　要：对米曲霉单宁酶产酶条件进行了研究,结果表明:首先用营养较丰富的产菌培养基培养生长旺盛的菌丝体,然后再用含有诱导剂的诱导培养基诱导菌丝体产酶,产酶效果最好。

关 键 词：单宁酶 产酶条件 茶乳酪 

分 类 号：Q556[生物学—生物化学]