餐饮业动物防疫监督管理的思考  

作　　者：季君策 

机构地区：[1]温州市畜牧兽医局,浙江温州325000

出　　处：《中国畜牧杂志》2007年第12期17-18,共2页Chinese Journal of Animal Science

摘　　要：随着市场经济的日益完善和人民生活水平的不断提高，餐饮业也得到了较大的发展，宾馆、饭店、餐馆在数量上逐渐增多，动物产品的使用量也相应增加，但随之而来的是相当一部分宾馆、饭店、餐馆存在着畜禽产品进货渠道复杂、所购畜禽产品未经检疫等问题，难以满足公众不断增长的动物产品安全消费需求。如何对以动物性食品为原料的餐饮业实施动物防疫监督管理，成为当前动物防疫监督管理的热点、难点，也是我们亟需解决的问题。

关 键 词：动物防疫监督管理 餐饮业 动物产品安全 畜禽产品 动物性食品 市场经济 进货渠道 消费需求 

分 类 号：S851.3[农业科学—预防兽医学]