利用热风喷雾干燥方法生产纯天然柑橘(橙)果粉  

Preparation of pure citrus fruit powder by hot air spray drying

作　　者：熊曼萍[1] 姜琼[1] 

机构地区：[1]宜春学院江西省天然药物活性成分研究重点实验室,江西宜春336000

出　　处：《食品与机械》2007年第1期123-124,155,共3页Food and Machinery

摘　　要：将柑橘（橙）全果皮肉分离，果皮经热烫、水漂及果胶酶适度处理后，与去籽的果肉以1：1.4～1：1．6的比例混合，利用热风喷雾干燥方法可获得干燥、疏松的纯天然柑橘（橙）果粉。The pericarp and pulp of citrus were separated, After blanching, rinsing and treatment by pectinase, the pefiearp were mixed with pulp getting rid of seeds by ratio of 1 ： 1.4 - 1 ： 1.6. Dry and loose pure citrus fruit powder can be prepared by hot air spray drying.

关 键 词：柑橘(橙) 果粉 酶解 热风喷雾干燥 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]