分子印迹技术在食品安全检测领域中的应用  

Application of molecular imprinting technique in food safety detection

作　　者：刘海峰[1] 张燚[2] 柴春彦[1] 刘国艳[1] 

机构地区：[1]上海交通大学农业与生物学院,上海201101 [2]上海交通大学医学院,上海200025

出　　处：《食品科技》2007年第7期1-4,共4页Food Science and Technology

基　　金：国家863现代农业技术领域专题项目(2006AA10Z439)。

摘　　要：分子印迹技术(MIT)具有优越的识别性和选择性,在食品安全检测中具有重要的研究潜力。介绍了MIT的产生与发展及基本原理,并对MIT在固相萃取、传感器、色谱分析、膜分离等食品安全检测技术中的应用情况进行了综合概括,同时分析了MIT的应用前景和发展趋势。Molecular imprinting technique （MIT） has predominant recognition and selectivity. MIT applied in food safety detection will have a good potential. The appearance, development and basic principle of MIT were introduced, and the applications and development of MIT in food safety detection techniques were reviewed,including in solid phase extraction, sensor, chromatographic analysis and membrane separation.

关 键 词：分子印迹技术 分子印迹聚合物 食品安全 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]