不同发酵条件对鸡腿蘑胞外酶活性影响  

作　　者：邓功成[1] 陈江涛[2] 高礼安[1] 

机构地区：[1]黔南民族师范学院生命科学系,贵州都匀558000 [2]黔南民族职业技术学院生物工程系,558022

出　　处：《食用菌》2007年第4期9-10,共2页Edible Fungi

摘　　要：鸡腿蘑液体发酵,其胞外羧甲基纤维素酶、淀粉酶、邻苯二酚酶、愈创木酚酶、漆酶与培养时间、温度、pH、碳源浓度、氮源浓度有一定的相关关系。

关 键 词：发酵条件 鸡腿蘑 胞外酶活性 

分 类 号：S646.1[农业科学—蔬菜学]