共轭亚油酸生物合成的研究进展  

作　　者：黄耀威[1] 潘力[1] 

机构地区：[1]华南理工大学生物科学与工程学院,广东广州510641

出　　处：《食品工业科技》2007年第7期236-239,共4页Science and Technology of Food Industry

基　　金：广东省自然科学基金项目(04020061)

摘　　要：共轭亚油酸(CLA)具有抗癌作用、抗粥状动脉硬化、参与脂肪代谢以及增强机体免疫力等生理活性,综述了共轭亚油酸的生物合成尤其是通过丙酸菌和乳酸菌异构生产共轭亚油酸的研究进展。Conjugated linoleic acids （CLA） have been shown to inhibit carcinogenesis and atherosclerosis, participate in participate and enhance immune function. Research advance in biosynthesis of CLA was summarized, specially produced by Propionibacterium and Lactobacillus.

关 键 词：共轭亚油酸(CLA) 生物合成 生理功能 

分 类 号：TS201.1[轻工技术与工程—食品科学]