食品中的天然色素  

出　　处：《支部生活（中共云南省委党刊）》2007年第8期47-47,共1页

摘　　要：天然色素是指采用天然物质（包括动植物或微生物代谢物），利用加工所获得的有机着色剂。天然色素多数比较安全，但个别也有毒性，不能用于食品加工，比如藤黄。目前，我国允许使用的天然色素有四十余种，均制订了相应的国家标准。

关 键 词：天然色素 食品加工 有机着色剂 天然物质 国家标准 代谢物 微生物 动植物 

分 类 号：TS264.4[轻工技术与工程—发酵工程]