发酵车间的有害微生物及防治  

作　　者：刘冬梅[1] 

机构地区：[1]华润雪花啤酒[天津]有限公司,300400

出　　处：《啤酒科技》2007年第8期41-41,共1页Beer Science and Technology

摘　　要：1微生物的来源 1．1压缩空气和环境空气 压缩空气，包括麦汁充氧空气、管道大罐中存在的空气及发酵罐和清酒罐碱刷洗时的备压空气等，如果压缩空气染菌，麦汁和发酵液极易染菌。

关 键 词：有害微生物 发酵车间 环境空气 防治 压缩空气 麦汁充氧 清酒罐 发酵罐 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]