国家“948”开发项目——特种高效干果——扁桃  

出　　处：《农村实用技术与信息》2007年第8期23-23,共1页

摘　　要：扁桃又名巴旦杏、美国杏仁，蔷薇科，属仁用和坚果类木本油料果树，是国际重要的干果品种之一。其含油率50—60％，蛋白质15-35％，糖2—10％和18微量元素，其营养价值比等量的牛肉高6倍，属高级营养食品。扁桃仁鲜食风味香甜，还可加工糕点，糖果、果酱、果干等。

关 键 词：扁桃仁 干果 开发 美国杏仁 木本油料 微量元素 营养价值 营养食品 

分 类 号：S662.9[农业科学—果树学]