速冻糯玉米的加工  

作　　者：于丽萍 

出　　处：《杭州食品科技》2007年第3期29-30,共2页Hangzhou Food Science and Technology

摘　　要：糯玉米是一种优良的玉米品种，熟食时感觉香、甜、粘，具有较高的适口性，且营养丰富，食用消化率也较普通玉米高20％以上，近年来市场需求量增长很快。将糯玉米进行速冻加工和冷藏可明显提高其生产效益，满足淡季大众需求，这样实际亩收入可提高1—2倍，特别适合于大中城市郊区发展，还可组织一定量的产品出口。具体加工工艺如下：

关 键 词：速冻糯玉米 速冻加工 市场需求量 玉米品种 营养丰富 普通玉米 生产效益 城市郊区 

分 类 号：TS213.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]