SDS改性大豆分离蛋白胶粘剂的性能研究  

Properties of SDS-modified Soy Protein Adhesive

作　　者：李永辉[1] 方坤[1] 盛奎川[1] 

机构地区：[1]浙江大学生物系统工程与食品科学学院

出　　处：《粮油加工》2007年第8期90-93,共4页Cereals and Oils Processing

基　　金：浙江省留学回国基金资助项目;浙江省教育厅资助项目

摘　　要：采用碱溶酸沉法从低温脱脂大豆粉中提取大豆分离蛋白(SPI),应用十二烷基硫酸钠(SDS)对SPI进行化学改性,研究不同浓度的SDS溶液对改性SPI胶粘剂的热性能、流变性能以及粘接性能的影响。结果表明,随着SDS浓度的增加,改性SPI胶粘剂的变性温度及变性焓均有下降,表观黏度随着SDS浓度的增加而增大。SDS改性显著提高了SPI胶粘剂在木片胶合中的粘接性能、耐候性能和耐水性能,当改性试剂SDS浓度为1.0%时,其性能最佳。

关 键 词：大豆分离蛋白 十二烷基硫酸钠(SDS) 改性 胶粘剂 

分 类 号：TS206.4[轻工技术与工程—食品科学]