消费过程对食用油脂产品安全性的影响  

作　　者：杨帆[1] 马传国[2] 刘世鹏 孟橘[1] 

机构地区：[1]国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院,西安市劳动路118号710082 [2]河南工业大学研究生处,郑州市嵩山南路140号450052 [3]中谷集团科技总公司,北京市100037

出　　处：《中国油脂》2007年第8期20-22,共3页China Oils and Fats

基　　金：国家科学技术部2004年度科研院所国家社会公益研究专项(项目编号:2004DIB4J162)

摘　　要：从油脂储存条件、消费习惯、转基因油料对人体健康的影响进行了论述,提出了降低油脂产品危害健康的措施,如避光、低温储存,添加抗氧化剂,避免油脂过度加热等。

关 键 词：油脂产品 消费习惯 安全性 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]