螺旋藻的开发与应用  

SPIRULINA EXPLOITATION AND APPLICATIONS IN DIFFERENT FIELDS

作　　者：陈金娥[1] 

机构地区：[1]忻州师范学院生化分析技术研究所,山西忻州034000

出　　处：《食品研究与开发》2007年第9期154-157,共4页Food Research and Development

基　　金：山西省归国留学基金(2004067);山西省自然科学基金资助课题(No20051028)

摘　　要：螺旋藻具有丰富而全面的营养,具有极高的医疗保健价值,是一种新型的保健食品,其大规模工业生产具有巨大的社会与经济效益。对螺旋藻在经济社会中开发、生产及应用前景作了较为详细的论述。Spirulina is a kind of functional food, which contains various nutrients and has an important health value, the large-scale industrial production of spirulina has a great social and economic benefits. In this paper, the development, production and extensive application of spirulina in modem society have been discussed in detail.

关 键 词：螺旋藻 经济社会 功能性食品 

分 类 号：TS254[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]