餐饮企业餐具不同消毒方法效果的评判  

作　　者：张鸣伟[1] 周树瑜 徐霞 

机构地区：[1]上海市食品药品监督管理局长宁分局 [2]不详

出　　处：《上海食品药品监管情报研究》2007年第4期45-47,共3页

摘　　要：对上海市区餐饮企业的餐具消毒方法和消毒效果进行抽样调查,对其结果进行统计分析和评价,并为今后监管餐饮业的食品卫生提出了几点建议。

关 键 词：餐饮业 餐具 消毒方法 效果 

分 类 号：R187[医药卫生—流行病学]