湿式带馅面条微波杀菌保鲜技术  

作　　者：王绍林[1] 

机构地区：[1]中国农业大学东校区

出　　处：《粮油加工（电子版）》1997年第3期24-25,共2页Machinery for Cereals Oil and Food Processing Main Contents

摘　　要：具体介绍了方便面系列中一个新开发品种———湿式带馅面条生产线的工艺流程及其设备，并从微波杀菌机理阐述湿式带馅面条采用微波杀菌技术得以能在室温状态下保鲜３０天以上的原因。最后对湿式带馅面条的生产成本作扼要分析。

关 键 词：面条 带馅面条 微波杀菌 工艺 设备 

分 类 号：TS213.24[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]