苜蓿的开发与利用  

作　　者：张跃林[1] 李龙江[1] 刘玉民[1] 

机构地区：[1]山东省东营职业学院,山东东营257091

出　　处：《畜牧与饲料科学》2007年第5期83-84,共2页Animal Husbandry and Feed Science

摘　　要：近几十年来，人们对苜蓿进行了多方面的深入研究之后，对苜蓿的营养和保健价值，做出了极高的评价。人们于是纷纷想到用现代手段对苜蓿进行加工，生产健康食品。追溯起来，这种努力发端于美国，至今已有近50年的历史。20世纪90年代以来，我国对苜蓿食品的研究、设计和开发也渐渐形成热潮，大有方兴未艾之势。

关 键 词：苜蓿 开发 健康食品 保健价值 形成热 营养 

分 类 号：S541.9[农业科学—作物学]